AHY
Após anos de peregrinação silenciosa pelos templos da gastronomia mundial e doze meses dedicados a uma alquimia secreta para orquestrar o menu definitivo, o Chef Anderson Haruo Yamaguchi finalmente descerra as cortinas de sua magnum opus. Honrando as iniciais do chef, o AHY é a expressão da alma e da dedicação absoluta de seu criador, destinada exclusivamente a quem valoriza a excelência, a singularidade e o desejo genuíno pelo que há de mais raro.
O chef
Haruo é muito mais que um Chef; é um shokunin (職 人), a personificação do artesão que devota a vida ao domínio de sua arte. Sua trajetória é uma imersão profunda em busca da pureza, uma busca que o levou das sombras silenciosas dos templos de Kyoto aos balcões iluminados dos mestres de Ginza, onde buscou pessoalmente não apenas receitas, mas o kokoro (心), a essência vital, das técnicas ancestrais.